Whenwas's 吃喝玩樂Blog

在去年開的襌閣因為期間限定的關係已經快閃3個月謝謝閉幕了！
不過，代理商引進了另一款日本名氣炸雞！
丸龜名物~骨付鳥炸雞！！

嗯！我想大家會有疑問神閤和浪人有什麼不同？？
禪閤炸雞店是位於日本九州炸雞「太閤」的分店品牌
除了九州的店叫做太閤外，其他的分店皆叫做「禪閤」
而太閤則是曾經在日本炸雞協會所辦的炸雞比賽中兩度摘下冠軍(最高金賞)的老店

而浪人炸雞為日本香川縣-丸龜市，擁有65年以上的特色名產【骨付鳥】
在師傅的巧手下，先用純熟的刀工去及手法處理雞骨，再將雞腿肉由手持部位向上塑型
將雞腿肉呈現扇形般，讓客人猶如浪人般豪邁地大口吃肉
這項特色讓日本丸龜市積極的想改名為-骨付鳥市，可見於丸龜當地名氣之大

不過大家應該開心~因為台灣也吃的到囉！！
浪人炸雞~於11/11 開始試營運囉！

浪人-丸亀骨付鳥專賣店
地址:台北市開封街一段27號
電話:02-23830267

    
門口就有大大的品照！產品品項蠻多的，有十幾種！
滿足想要大口吃肉的朋友們！
 

店內環境~
一進門的左手邊就是點餐收銀台~後方即為半開放式的廚房

而右手邊就是位置區啦！
位子不多，約6~8席！！

 

而用餐完後的自助回收區~
 

店內隨處可見浪人將骨付鳥扛於肩上的【一肩承擔】的精神
目的就是將食材的原汁美味，由浪人-一肩承擔

嗯！和禪閤不同，除了產品多達十幾種外
重要的還有提供套餐給大家選擇！
套餐多達7種喔！！

推薦必點：骨付鳥、雞心、老大薯條、無限肉汁雞排

應該說已經有禪閤在台灣的經驗了~
所以這次出餐有比較順一點~~
這次點了大小骨付鳥、老大薯條、雞心及羅勒雞軟骨~

【大骨付鳥】幾乎是一張臉大的雞腿
 

特別點了大小骨付鳥給大家看一下差異！！

   

而浪人炸雞整隻炸好沒有再做任何的調味~
但好吃的秘訣就在江戶時期就開始釀造的370年的最上醬油

浪人採用日本最上醬油，為講求醬汁的鮮度，全部採用日本空運來台灣
並搭配數十種日本天然配方及新鮮蔬果，並由20年日本料理總監親自調製
且堅持所用素材都是原味，不加調味

炸的金黃酥脆的付骨鳥~
因醬汁而呈現焦糖色澤！
整隻似乎沒有裏粉直接炸~
沒有厚厚的粉皮，吃的到雞本身的酥脆的雞皮~
 

哈哈！也許相機拍不出
但在咬下瞬間會發現雞汁啵啵的流~
 

大口咬下肉時雞汁爆漿快感！
外酥脆內軟嫩多汁
不會似台式炸雞只有外層酥脆外皮有調味！
雞肉混著雞汁及特調醬汁在口中混合
吃到的每一口都有淡淡甘甜鹹香口感！
店家有說雞排更爆漿XDDD~下次再來試看

老大薯條

恰巧上個月去日本遇到川越祭
整個川越比台灣的逢甲夜市還熱鬧~
也有在路邊買到這款薯條~超級想念的~
呵呵！目前台灣也有店面在賣囉！
整個長度比我的臉還要長啊~~

老闆為了要讓薯條做到很長
店家是使用馬鈴薯泥擠成薯條狀下去油炸，
形狀也會有點扭曲而不是完全直挺挺的
杯裝抽取時要小心非常容易斷！

 
但老闆說，因為無添加，就是把馬鈴薯泥擠成薯條狀下去油炸
所以才會那麼容易斷啦！食品安全也是蠻重要的~~
薯條炸好即裝杯沒有任何調味~
外酥內綿密的好口感！蠻值得一試！

老大薯條有附醬：分別是黃芥茉醬、塔塔醬、新鮮水果醬（柳橙汁調味）
一次只附一種喔！（為了拍照拗老闆給三個醬的）
圖上至下：塔塔醬、蜂蜜芥茉醬、水果醬

整體來說，我吃薯條偏愛原味加 塩or胡椒~
但我對美乃滋真的不是很愛會覺得膩 ！
但浪人的老大薯條所配的醬都蠻清爽不膩的！
水果醬口味最淡~芥茉醬沒有嗆辣感很溫和好吃！

 
老大薯條為了讓客人吃到最佳口感，店家建議是限店內用~
才能吃到薯條的最佳口感！！
PS：請趁熱吃喔！放久了冷掉口感真的有差！

雞心、蘿勒雞軟骨
 

雞心也是醃了美味的日本空運來台醬油再下鍋炸~
建議一口一顆，感受一下爆漿口感~
雞軟骨軟應適中，不致於太柴，但蘿勒味並沒有很重！
還是覺得需要撒點胡淑塩比較對味~~

浪人炸雞於11/11-15日，開始試營運
為了讓大家更了解浪人的特色及口味
【唐揚雞柳只要5元】 (每人限購/2支)

呵呵！快來試試骨付鳥醬汁的魅力吧！

浪人-丸亀骨付鳥專賣店
地址:台北市開封街一段27號
電話:02-23830267